Wer muss die Kasse anpassen – und warum?
Ab dem 01.01.2026 gilt in der Gastronomie dauerhaft der reduzierte Umsatzsteuersatz von 7 % auf Speisen.
Damit diese Änderung korrekt umgesetzt wird, muss jedes Kassensystem entsprechend angepasst werden.
Betroffen sind alle Betriebe, die:
- Speisen vor Ort verkaufen
- Speisen zum Mitnehmen anbieten
- Lieferungen oder Catering abrechnen
Warum ist die Anpassung zwingend notwendig?
- Das Finanzamt verlangt eine korrekte steuerliche Trennung von Speisen (7 %) und Getränken (19 %)
- Falsch eingestellte Kassen führen zu zu hoher Steuerabführung oder steuerlichen Beanstandungen
- Bei Betriebsprüfungen sind fehlerhafte Steuersätze ein klassischer Prüfschwerpunkt
Die gesetzliche Grundlage findest du im § 12 Umsatzsteuergesetz (UStG):
👉 https://www.gesetze-im-internet.de/ustg_1980/__12.html
Was muss im Kassensystem angepasst werden?
Vor dem 01.01.2026 sollten folgende Punkte geprüft und angepasst werden:
- Steuersätze für Speisen auf 7 % umstellen
- Getränke weiterhin mit 19 % versteuern
- Artikel sauber trennen (keine Mischartikel)
- Preislogik (Brutto/Netto) überprüfen
- Belege und Rechnungen rechtssicher ausgeben
- Auswertungen und Reports kontrollieren
Nur so stellst du sicher, dass die Steuer korrekt berechnet und abgeführt wird – und du keine Marge verschenkst.
Anleitungen zur Kassenanpassung
Hier findest du unsere Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Anpassung der Kassensysteme:
Für die folgenden Kassenhersteller steht derzeit noch keine Anleitung zur Anpassung der Umsatzsteuer zur Verfügung:
- Sampos & Sam4S
- Labware
- CasPOS
- Vectron
- Duratec
- Casio
- Sharp
- Oracle MICROS
- mPlusKassa
- Gastronovi
- Gastrofix
- Schultes Kassensysteme
- Posbill
- Kassensysteme von Lightspeed
- Kassensysteme von SumUp
- Kassensysteme von ready2order
Bitte wende dich für die notwendige Anpassung direkt an deinen zuständigen Kassenhändler oder Kassenprofi.
Die Anleitungen zeigen dir:
- wo du den Steuersatz änderst
- welche Artikel angepasst werden müssen
- worauf du bei Getränken achten musst
- wie du typische Fehler vermeidest
Unser Tipp
Warte nicht bis zum Jahreswechsel.
Je früher dein Kassensystem korrekt eingerichtet ist, desto entspannter startest du ins Jahr 2026 – rechtssicher, sauber und ohne finanzielle Verluste.
Wenn du Unterstützung brauchst oder unsicher bist, sprich uns gerne an.
